Ніж KAI WASABI BLACK 6710P овочевий, 10см

Японський ніж KAI WASABI Black 6710P

Тип: Овочевий

Довжина леза: 100 мм

Довжина рукоятки: 126 мм

Матеріал леза: сталь 6A/1K6

Твердість леза: 58 +/-1 HRC

Рукоятка: Чорна рукоятка виконана з особливою комбінацією бамбукової пудри й поліпропілену.

Кухонний ніж KAI WASABI Black 6710P - дуже зручний і невеликий, багатофункціональний ніж, добре підходящий для чищення овочів і фруктів.

Особливості ножів Wasabi Black це поліроване лезо виконане з високоякісної сталі (58+/-1 HRC). Технологія виготовлення ножів засновані на старому мистецтві японського підроблення меча, однак із численними технічними нововведеннями й увагою до деталей щодо естетичної якості їх продуктів, вони стали ножами, які улюблені сьогодні. Саме цей дизайн і історія дають ножам KAI їх безперечне глобальне визнання в усьому світі.

У всіх професійних японських ножів KAI між лезом і рукояткою перебуває проміжне кільце (болестер), яке з однієї сторони не дозволяє залишкам їжі накопичуватися в місці приєднання леза, а c іншої сторони рукою не дає руці стосуватися леза. Це плюс, тому що дозволяє уникнути випадкової травми й підвищує гігієнічність ножа. Заточення двостороннє, часто виконуються в європейському стилі (т.н. Yo-bocho). Японські кухарі дуже акуратні й стежать за санітарією що було враховано дизайнерами при створенні рукоятки яка виконана з особливою комбінацією бамбукової пудри й поліпропілену забезпечуючи оптимальні гігієнічні властивості, у тому числі завдяки природнім антибактеріальним властивостям бамбука так само ручка щільно охоплює лезо перешкоджаючи утвору бруду в цьому діапазоні що ще раз нагадує нам про любов японців до санітарії й у першу чергу повазі до навколишнім. Ножі KAI, одні з деяких ножів мають культовий статус серед кухарів Японії.